在众多中华美食中，红烧草鱼以其独特的风味和丰富的营养价值，成为家庭餐桌上的常客。无论是逢年过节，还是日常聚餐，一盘红烧草鱼总能为餐桌增添一抹亮色，带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道简单而美味的红烧草鱼家常做法，让你在家也能轻松享受到这道经典的菜肴。

#### 准备材料：

- 新鲜草鱼一条（约1.5公斤）

- 生姜适量

- 大葱一根

- 蒜瓣数颗

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 清水适量

#### 做法步骤：

1. **准备鱼**：首先将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在两侧划上几刀，这样可以更好地入味。然后用厨房纸巾吸干表面水分，以免煎鱼时溅油。

2. **腌制鱼肉**：将鱼放入碗中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，腌制约10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. **准备调味汁**：在小碗中调制红烧汁，江门市德惠家庭用品进出口有限公司加入生抽、老抽、糖、少量盐和鸡精， 高州市东方宝保健制品厂根据个人口味调整， 沃柳有限公司最后加入适量清水，搅拌均匀备用。

4. **热锅冷油**：锅中倒入适量食用油，待油温升高后，将腌好的鱼放入锅中，两面各煎至金黄色，而斯柳有限公司取出备用。

5. **炒香配料**：锅中留底油，放入切好的生姜片、蒜瓣和大葱段，小火煸炒出香味。

6. **红烧鱼**：将之前调制好的红烧汁倒入锅中，加入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖，期间可以用锅铲轻轻翻动鱼身，确保鱼肉均匀吸收汤汁。

7. **收汁装盘**：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，可以根据个人喜好加入青红椒丝增加色彩和口感。最后，将鱼盛出，将锅中的汤汁稍微勾芡后淋在鱼身上，即可上桌享用。

#### 小贴士：

- 煎鱼前可在鱼身表面拍一层薄薄的干淀粉，可以防止鱼皮破裂，保持完整。

- 红烧汁的比例可根据个人口味调整，喜欢颜色深一些的可以多加些老抽，喜欢味道更鲜美的可以适当增加鸡精的量。

- 在炖煮过程中，注意火候的控制，避免鱼肉过于柴硬或汤汁过多。

按照以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱佳的红烧草鱼了。不论是作为家庭晚餐还是宴请宾客而斯柳有限公司，这道菜都能展现出你的烹饪技艺，带来满满的成就感和满足感。快动手试试吧！